グリーンリーフとサニーレタスの違いは？栄養価や見分け方！

こんにちは！まるです。

今日ははじめてグリーンリーフの収穫をしました！いつも切っている丸っこいレタスとは形も収穫方法も違ったのでなんだか新鮮でした。そしてグリーンリーフの隣にはサニーレタスも収穫を控えています。

ところで、グリーンリーフ・サニーレタス・玉レタスなどの違いってなんでしょうか？？

実を言うとレタス農家のアルバイトである私もグリーンリーフ・サニーレタス・玉レタスの見た目が違うことくらいは分かっても、具体的な違いがよくわかっていません！！ですがなんだかそれも恥ずかしい気がしたのでまたまた調べてみました！

そもそもレタスの種類って？ー大きく分けて4種類！

レタスといえば一般的にイメージされるのは葉が球状に丸まった（結球した）玉レタスですが、じつはレタスと呼ばれる野菜の種類はたくさんあります！大きく分けると4種類ものレタスがあるんです。

玉レタス

もっとも親しみのある、あの丸いレタスです。葉は丸まって球状になっているのが特徴です。

葉レタス（リーフレタス）

今回のテーマであるサニーレタスとグリーンリーフはこれにあたります！玉レタスのように葉が球状にならない（結球しない）レタスです。

葉先がフリルのようになっていたりして、ふんわりとボリュームがあります！

立ちレタス

葉がほとんど巻かず、スッとまっすぐなのが立ちレタスです。

ロメインレタスなどがこれにあたりますが、あまり馴染みがないかも？でもシーザーサラダなんかによく入っているのがロメインレタスだそうです。

掻きレタス（カッティングレタス）

掻きレタス。生まれて初めて聞いた言葉です。なんでも、茎から葉っぱを掻き取るタイプのレタスなんだそうです。

へーそんなのあるんだと思いましたが、焼肉屋さんでよく見るサンチュがこの掻きレタスにあたるそうです。

なるほど、サニーレタスとグリーンリーフは葉レタスにあたる、似たような形のレタスなんですね！

サニーレタスとグリーンリーフの違い

同じ葉レタスという種類にあたる、サニーレタスとグリーンリーフですが、実はいろんな点で違いがあります。

見た目が違う！

一番分かりやすい違いは見た目、色です。

グリーンリーフはその名の通り緑色なのに対し、サニーレタスは葉の先が濃い紫色をしています。色がきれいなので、おしゃれなレストランなんかで食べるサラダによく入っているイメージがありますね。

栄養価が違う！

次に違うのが栄養価です。実は同じレタスでも、種類によって栄養価に大きな違いがあります。

ちなみに一番馴染みのある玉レタスは淡色野菜なのに対し、グリーンリーフは緑黄色野菜なんです！

具体的に栄養価の違いを比べて見てみます。

玉レタスと葉レタスとの差ほどではありませんが、同じ葉レタスでもグリーンリーフとサニーレタスとを比べてみると、グリーンリーフのほうが同じ量に含まれている栄養が全体的に多いんですね！

味が違う！

グリーンリーフはほんのりと苦味があるのに対し、葉先が紫色をしたサニーレタスは歯肉が柔らかく、苦味が少ないという特徴があります。

うーん、知らなかった！

まとめ：サニーレタスとグリーンリーフ　違いを知っておいしく使い分けたい！

作っている作物について調べてみようシリーズ（？）、今回はサニーレタスとグリーンリーフについて調べました！

レタスは大きく分けて4種類あり、サニーレタスとグリーンリーフは同じ葉レタスという種類にあたりますが、色・栄養価などで違いがありました！これからは目的によって使い分けておいしく食べたいです♪

川上村のサニーとリーフもどうぞよろしくお願いします！