こんにちは！まるです。
シェアハウスの庭で梅を収穫してからというもの、梅ざんまいです。
梅酒を漬けたり、カリカリ梅をに挑戦したりしています。
今回は梅シロップ作りにも挑戦してみました！
自家製だからこその濃厚な梅シロップ…もう今から楽しみです！
用意した物
・下ごしらえをした梅の実
・保存瓶
・砂糖
・フォーク（実に穴をあける用）
1．保存瓶を煮沸消毒する
忘れちゃいけない大事な行程。保存瓶の消毒です。
熱湯で消毒して完全に乾かしておきます。ホワイトリカーなどで拭いてもOK
2．梅の実に穴をあける
穴を開けずにじっくりじんわりエキスを抽出するという方法もあるそうですが、待ちきれないので穴をあけます！
水気をしっかりと拭いた梅に、フォークを使って全体にあけました。
穴をあけるとじんわりと果汁がしみ出てきて、ほのかにいい香りがします。
3．砂糖と梅を、交互に保存瓶に入れていく
梅、砂糖を交互に消毒した保存瓶に入れます。最後は砂糖で蓋をするように、梅の実を完全に隠してしまいます。
4．あとは丁寧に面倒を見ながら待つだけ！
梅シロップ作りは、ここからが肝心のようです。
毎日様子をみながら、1日1〜2回、瓶をくるっとして梅エキスを全体に回します。
途中泡が出たりして発酵してしまうこともあるようなので、うまくいくように祈りつつ大事に面倒みます！
梅シロップができたらソーダで割ろうかお酒で割ろうか…今から楽しみです！
この楽しみにしながら待つという行程も、も手作りならではの醍醐味ですねー
それでは完成したらまたご報告します！
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